🍏 K’s Trip 001号 : 想い出のグラニースミス
欧米でよく見かける青リンゴ、小ぶりで硬く酸味がある。
グラニースミスという品種だ。
ヨーロッパのホテルなどでは、フロントロビーの銀器に盛られている。
あれを見ると「お帰りなさい」と言われているような気がする。
青リンゴのキリッとした酸味と、ホテルのロビーの空気の清潔さ。
これはヨーロッパ式の“控えめで気品あるおもてなし”なんだろう。
日本ではあまり見かけることはない。
日本のリンゴは蜜入りだのなんだのってやたら品種改良しすぎだ。
そして1個がかなり大きい！
小ぶりの方が食べ切れるサイズでちょうどいいのに。
アメリカ留学中、当時はスーパーで買っていた。
寮の部屋には冷蔵庫がなかったけど部屋中にいい香りが漂っていた。
あの小さなリンゴにはいろんな秘密があるんだろう？
ビートルズのApplelabel、青リンゴだけどグラニースミスかな？ 小ぶりで鮮やかな緑色はビートルズの「新鮮さ」や「独創性」を象徴するのにぴったりだからリンクしてる感じがする。
齧ったようなリンゴがロゴのアップル・コンピュータはどうなんだ？
青リンゴか赤リンゴかは不明だけれど、ビートルズのような「新鮮さ」や「独創性」を象徴するのならば青リンゴっぽい気もしてくる。
ただし、マッキントッシュという品種のリンゴも存在することから、アップルコンピュータの場合はグラニースミスではないだろう。
「リンゴ医者知らず」という諺もあるけど、そのリンゴは何色なのかな。
昔は国光という品種があって、それがグラニースミスに味も形もよく似ていた・・・、それは海外からの品種で赤いリンゴだった。
赤いのに味が似ている・・・、これはもしかしたら品種改良していなかったからではないかなという私なりの解釈なんだけど、本当のところは残念ながらわからない。
わかっているのは、グラニースミスはオーストラリアで発見された品種で、国光はアメリカバージニア産。
全く違う場所で育った２種類のリンゴたち。
特徴として、赤リンゴには「アントシアニン」、青リンゴには「プロシアニジン」が多く含まれるといった違いがある。
キレイに洗って、皮ごと丸ごと食べよう！
🇬🇧English version below
🍏 K’s Trip 001 : Memories of Granny Smith
In Europe and North America, you often see small, crisp green apples with a tart flavor.
They’re called Granny Smith apples.
In European hotels, they are often displayed in silver trays in the front lobby.
Seeing them there gives you the feeling of being quietly welcomed, as if someone is saying, “Welcome back.”
The sharp tartness of the green apple, paired with the clean air of the hotel lobby…
it’s probably a reflection of the European style of subtle, elegant hospitality.
You don’t see this kind of apple much in Japan.
Japanese apples have been bred for sweetness and size, often too much.
One apple can be quite large!
Smaller apples are easier to finish in one go, and that’s just right.
Our dorm didn’t have a refrigerator, but the apples’ fragrance filled the room.
These small apples must hold many secrets.
I wonder if the blue apple on the Beatles’ Apple label is a Granny Smith.
Its small size and bright green color seem perfect to symbolize the Beatles’ freshness and creativity.
What about the bitten apple in the Apple Computer logo?
It’s unclear whether it’s meant to be green or red, but if it’s meant to represent freshness and creativity, it probably leans toward a green apple.
However, considering the existence of the McIntosh variety, it’s likely not a Granny Smith.
There’s the saying, “An apple a day keeps the doctor away,” but what color is that apple?
There used to be a variety called Kōkō (Kokko), which was quite similar to Granny Smith in taste and shape.
It came from abroad and was red.
That it tastes similar despite being red might be because it wasn’t selectively bred—but the truth is uncertain.
What we do know is that Granny Smith originated in Australia, and Kōkō came from Virginia, U.S.
Two apples grown in completely different places.Red apples tend to contain more anthocyanins, while green apples contain more procyanidins.
Wash them well and enjoy them whole, skin and all!